Log in
updated 10:04 AM IDT, Apr 26, 2018

استخدامات غير متوقعة لقشور البيض!

يعد البيض من المواد الغذائية واسعة الانتشار في مختلف بلدان العالم، ويدخل في تركيب العديد من الأطباق، كما يمكن استخدام قشوره في مجالات كثيرة.

وأثبتت دراسات عدة فوائد قشور البيض، لذلك ينصح بعدم رميها والاستفادة منها في مجالات مثل:

- صرف المياه الزائدة في التربة

يستخدم المزارعون في الحدائق الحصى أو المكورات الصناعية لصرف المياه السطحية. ولكن، يمكن استخدام قشور البيض لنفس الغرض، فهي لا تقل شأنا عن المواد المذكورة أعلاه، بل وزنها أقل، ما يخفف من وزن أصص الزهور في المنزل.

- سماد طبيعي

العديد من سكان القرى والأرياف يستخدمون السماد الطبيعي الذي يحتوي على مواد عضوية لتخصيب التربة. ويوصي الخبراء بإضافة قشور البيض إلى هذا السماد لتحسين الإنتاج.

- حموضة التربة

تساعد قشور البيض في موازنة حموضة التربة التي تمنع النباتات من الحصول على المواد اللازمة لنموها. لذلك يمكن استخدام قشور البيض في هذا المجال بدلا من استخدام الجير.

كما تتعرض بعض النباتات إلى أضرار بسبب الرخويات (مثل الحلزونات)، التي يمكن مكافحتها باستخدام قشور البيض، إذ يكفي وضعها حول النباتات لطرد هذه الرخويات وكذلك القطط من الحديقة.

ويمكن إعطاء قشور البيض للطيور بأنواعها مع البذور، خاصة في فصل الشتاء، لكي تحصل على الكالسيوم والعناصر الأخرى اللازمة لنموها.

هل تظن المشي على البيض مستحيلاً؟... إليك هذا التحدي

 

 تستخدم عبارة "المشي على البيض" لوصف الحالة التي يجب على الشخص فيها توخي الحذر بشكل استثنائي، لدى مشيه على شيء هشّ وقابل للكسر، وذلك يستلزم قدرة كبيرة على ضبط النفس ومهارة فائقة.

لكن ماذا لو اكتشفت أن البيض أقوى مما يتخيّل معظمنا، وأن شكله الطبيعي مصمم بشكل مثالي لتحمل أوزان لا بأس بها، من دون أن ينكسر!

ستحتاج في هذه التجربة إلى 6 أو 8 علب كرتونية يحتوي كل منها على 12 بيضة كبيرة الحجم، بالإضافة إلى كيس كبير تفرشه على الأرض، وترتب العلب فوقه على شكل صفين، إلا أنه عليك فحص البيض في البداية للتأكد من عدم وجود كسور في قشرته.

عليك أيضاً أن تتأكد أن كل بيضة موجهة بنفس الطريقة داخل علبة الكرتون، بحيث تكون نهاياتها المدببة في اتجاه، ونهاياتها الأكثر استدارة بالاتجاه الآخر، وسيساعدك هذا على الحصول على سطح أكثر تجانساً، لتضع قدميك عليه، بعد أن تخلع حذاءك، وجواربك، وتعثر على صديق يساعدك على التوازن أثناء التجربة.

في الخطوة الأولى، وزّع وزنك بالتساوي على قمم البيض، وإذا كانت استدارة القدم كبيرة حاول وضعها بحيث يتركز وزنها على صفي البيض سوية، ثم افعل الشيء ذاته بالقدم الأخرى، ستسمع صوت صرير مصدره علبة الكرتون، لا تخف، واطلب من صديقك إفلات يدك، بحيث يكون وزنك أنت بالكامل على البيض، ثم استمر بالمشي بنجاح.

ويرجع الفضل في قوة البيض إلى شكله، الذي يشبه قوساً ثلاثي الأبعاد، وهو واحد من أقوى الأشكال المعمارية، إذ تبدي قشرة البيض صلابة غير عادية، عندما يتعرض قسمها العلوي وقسمها السفلي إلى ضغط متساوٍ، في حين تنكسر بسهولة عند تطبيق ضغوط متفاوتة عليها.

وهذا يفسر لماذا لا تخاف الدجاجة من انكسار قشرة البيضة عندما تجلس عليها، بينما يستطيع الفرخ الضعيف أن يخرقها بمنقاره من الداخل بسهولة تامة عندما يفقس.

كما أن علبة الكرتون تلعب دوراً مهماً في الحفاظ على البيض، إذ اخترعها جوزيف كويل عام 1911 لحل النزاع بين المزارعين والتجار، الذين كانوا يلقون باللوم على بعضهم، جراء انكسار البيض أثناء نقله من المزرعة إلى المخازن، وصنعها من الورق السميك مع فتحات في الأسفل لدعم كل بيضة من قاعدتها، وإبقائها منفصلة عن باقي البيض.

تحذير: لا تخزن البيض بباب الثلاجة، والسبب؟

يختار الناس في العادة، الرفوف الموجودة في باب الثلاجة حتى يقوموا بحفظ البيض، لكن خبيرة في التخزين قالت إن الطريقة مضرة ودعت إلى تغييرها.

وأوضحت المسؤولة في شركة "سبيس ستشايشن"، فلاتكا ليك، أن باب الثلاجة أسوأ مكان على الإطلاق لحفظ البيض، وفق ما نقلت صحيفة "ذا صن".

ويكمن السبب في اضطرار الناس إلى فتح باب الثلاجة باستمرار طيلة اليوم، وحين يحصل ذلك، يتعرض البيض لدرجات متفاوتة من الحرارة، ويصبح أكثر عرضة لأن يفسد مقارنة بالبيض المحفوظ في أماكن أخرى.

وتضيف الخبيرة أن ثمة خلافاً حول الطريقة المثلى لحفظ البيض، ذلك أن هناك من يدافع عن وضعه في الثلاجة، وثمة من يحبذ تركه خارجها.

فضيحة البيض الملوث تجتاح أوروبا

اعترفت بلجيكا بأنها كانت على علم، منذ يونيو الماضي، بوجود شحنة بيض قادمة من هولندا قد تكون ملوثة بمبيد حشري.

وذكرت هيئة سلامة الغذاء البلجيكية أنه تم التكتم على تلك المعلومات بسبب فتح تحقيق في القضية، مشيرة إلى أن بلادها كانت على علم "منذ بداية يونيو باحتمال وجود مادة الفبرونيل في منتجات الدواجن".

وأوضحت كاترين شتراغير، المتحدثة باسم هيئة سلامة الغذاء قائلة: "فتحنا على الفور تحقيقا، كما أبلغنا النيابة العامة لأنها قضية تتعلق بوجود غش محتمل".

وتوصلت الاختبارات إلى أن مادة فبرونيل الكيميائية موجودة في البيض الهولندي، وتعتبر منظمة الصحة العالمية أن الفبرونيل مادة "متوسطة السمية"، وتشير المنظمة إلى أن المبيد الحشري يمكن أن يلحق الضرر بالكلى والكبد والغدد الليمفاوية، كما يسبب أعراضا مثل الغثيان والقيء وتهيج العينين. وتستخدم هذه المادة في قتل البراغيث والقمل والقراد، ويمنع استخدامها بالقرب من الأماكن المخصصة لإنتاج الأغذية في الاتحاد الأوروبي.

وتخلصت المحال التجارية في بلجيكا وألمانيا وهولندا من البيض الذي يحتمل تلوثه، وأكدت ألمانيا لجارتيها بلجيكا وهولندا على ضرورة الإسراع في الكشف عن ملابسات تلوث البيض، الذي وصفته بأنه عمل "إجرامي"، استدعى سحب كميات هائلة من البيض من مراكز البيع في أوروبا.

وقال وزير الزراعة الألماني كريستيان شميت: "تسبب أحدهم بشكل واضح وبنية إجرامية بتلويث البيض بمادة محظورة"، وأضاف "أنتظر من السلطات المختصة كشف ملابسات هذا الملف بسرعة وبدقة، وخصوصا بلجيكا وهولندا الملزمتين بذلك".

وتعد هولندا أحد أكبر مصدري البيض في العالم وأكبرهم في أوروبا، حيث تصدّر ما يقدر بنحو 65% من إجمالي 10 مليارات بيضة تنتجها في العام.

الجدير بالذكر أنه تم إغلاق قرابة 180 منشأة لمنتجات الدواجن في أنحاء البلاد بشكل مؤقت، وفتحت تحقيقات في القضية التي بدأت عندما استعان مربو دواجن هولنديون بشركة متخصصة للقضاء على قمل الدجاج، والتي استخدمت مادة الفبرونيل المحظورة في معالجة الحيوانات التي تباع في متاجر المواد الغذائية، وتم تصدير البيض الملوث بها.

وكانت ألمانيا الأكثر تضررا من هذه الفضيحة، حيث قدرت وزارة الزراعة كمية البيض التي صُدّرت إليها "بثلاثة ملايين بيضة ملوثة على الأقل"، وأوضحت الوزارة أن الإنذار الأول صدر في الواقع عن بلجيكا، في 20 يوليو، لكن برلين لم تُبلغ بالأمر إلا الأسبوع الماضي من قبل السلطات الهولندية. ومع ذلك، رأى الوزير الألماني أن "نظام الإنذار الأوروبي الذي يحمي المستهلكين كان فعالا".

من جانبها، أكدت هيئة سلامة الأغذية البلجيكية أن الكميات تبقى دون العتبة المحددة وفق القانون الأوروبي، أي أنها غير مضرة بصحة المستهلكين.

شاهد.. البيض يفقس من شدة الحرارة داخل سوبرماركت في البحرين

تسبب ارتفاع درجة الحرارة في فقس البيض داخل سوبر ماركات في مملكة البحرين.

وأظهر فيديو تداوله ناشطون خروج الكتاكيت من كراتين البيض المجهزة للبيع في سوبر ماركت.

وعلّق صاحب الفيديو بالقول: "من شدة حرارة الجو في البحرين الكتاكيت طلعت داخل الصندوق".

وتواجه دول الخليج العربي أعلى موجة حرارة تشهدها الجزيرة العربية منذ عدة سنوات.

 

هكذا تستطيع الكشف عن طَزاجة البيض من فساده

من منا لا يتردد في معرفة ما إن كان البيض الموجود في برادنا طازجاً أو فاسداً قبل البدء بتحضير أي وجبة.

الحل بسيط، وفق ما ذكر موقع "التلغراف" البريطاني، بإمكانكم التأكد من جودة البيضة من خلال وضعها في وعاء من الماء الساخن، فحينها ستلاحظون أن البيض الطازج سيغرق إلى الأسفل أما الفاسد منه فسيطفو. بهذه الطريقة تتأكدون ما اذا كان هذا البيض صالحاً للاستعمال أو فاسداً.

اما في ما يتعلق ببقايا البيض التي تسقط اثناء قشرها، وخصوصاً ان كنتم تواجهون صعوبة في ازالتها، ضعوا بعض الماء على اصابعكم قبل إزالة هذه االبقايا غير المرغوب فيها. وبهذه الطريقة ستسهل عملية ازالتها.

دراسة : حزن الأمريكيين السود أشد من البيض حال فقدان أحد الأقارب

وكالات

كشفت دراسة طبية حديثة أن الأمريكيين من السود يسقطون فى “فجوة الحزن” عند فقدانهم أحد أفراد عائلتهم أو أقربائهم فى سن مبكرة .وكانت الدراسة قد أجريت على أكثر من 42.000 أمريكي من عرقيات مختلفة، حيث وجد أن الموت الذى يخطف أحد أقربائهم يدفعهم نحو السقوط فى هوة الحزن بشكل كبير مقارنة بالأمريكيين من البيض.وأوضحت الدكتورة “ديبرا أمبرسون” أستاذ علم الاجتماع والمشرفة على الأبحاث ، أن السود كانوا الأكثر عرضة بمعدل ثلاث مرات لفقدان الأم ومعدل الضعفين لفقد والدهم ، و 2,5 مرة لفقدان أحد أبنائهم فى سن الثلاثين.وأضافت ” أمبرسون “، أن الدراسات السابقة قد أشارت إلى أن وفاة أحد الوالدين أو الطفل أو الزوج يعد الحدث الأكثر حزنا وإرهاقا الذى قد يتعرض له الإنسان ، بل يؤدى لوقوعه فريسة لحزن دائم ، مقارنة بالطلاق أو الفقر .

ماذا لو سُلق البيض بالفرن؟

أسهل طريقة للحصول علة وجبة مغذية و شهية، هي تحضير البيض المسلوق بالطريقة المعتادة على الموقد (البوتاجاز).

ولكن هل يوجد طريقة أخرى لتحضير البيض المسلوق؟!

عرض موقع «برايت سايد» طريقة تبدو غريبة لسلق البيض، وهي عن طريق تسويته داخل الفرن، حيث تقم بوضع البيض على الرف الوسط ثم يوقد الفرن على حرارة 200 ويترك البيض لمدة 30 دقيقة، ثم يخرج لحمام ماء بارد لتقشيره بسهولة.

ويدعي الموقع أن لهذه الطريقة مذاق مختلف، كما أنها تمنحك بيض كامل التسوية أكثر من طريقة الماء المغلي.

وإن لم تهتم كثيراً بالحصول على مذاق مختلف للبيض فربما تكن هذه الطريقة حل يمكن الاعتماد عليه إن لم يتوافر الموقد.

الاشتراك في هذه خدمة RSS